料理人紹介

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齋藤 直人  サイトウ ナオト

齋藤 直人 サイトウ ナオト

父親の影響を受け、父親と同じ料理人の道へと進む

1980年、東京都生まれ。料理人だった父親の影響を知らず知らずのうちに受け、同じく料理人の道へ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、いろいろな鉄板焼店などで修業。調理師免許や栄養士免許を取得する。
2010年4月に【鉄板焼 さくら】を開業し、オーナーシェフに。2015年〜2018年と4年連続ミシュランのビブグルマンを獲得した名シェフである。

おもてなしの流儀

「もう一度来たい」と思っていただけるよう、心を込めて接客

「もう一度来たい」と思っていただけるよう、心を込めて接客

お客様には楽しんでいただけるように、料理の味はもちろん、接客や雰囲気づくりなど細部にまでこだわっています。「もう一度来たい」と思っていただければ幸いです。

接待や会食での利用に相応しい、洗練された和の空間

接待や会食での利用に相応しい、洗練された和の空間

ご接待やお顔合わせなど人数に合わせてお使いいただける、落ち着いた佇まいのお席を複数ご用意しております。

ご予算や人数、お部屋やお料理のご相談もお受けしております。お気軽にお問い合わせください。